اگر از علاقمندان به تنقلات ترش و انواع لواشک باشید، قطعاً می‌دانید که لواشک آلوچه خانگی طعم فوق‌العاده لذیذ و خوشمزه‌ای دارد. اما طرز تهیه لواشک آلوچه خانگی چگونه است؟ لواشک گوجه سبز، یکی از خوشمزه هایی است که با رسیدن فصل این میوه ترش، میتوان به راحتی در خانه تهیه کنید. طرز تهیه لواشک گوجه سبز ترش و ملس در منزل را با هم در این بخش از آموزش آشپزی اهل فان خواهیم داشت.
این مطلب هم جالبه: طرز تهیه موهیتو هندوانه در خانه | یک نوشیدنی خنک و خوشمزه مخصوص روزهای گرم
مواد لازم برای تهیه لواشک گوجه سبز
| مواد لازم | میزان لازم |
| گوجه سبز کال و رسیده | 4 کیلو |
| پونه خشک پودر شده | یک یا دو قاشق غذاخوری |
| آب | یک لیوان |
| نمک | یک قاشق چایخوری پر |
طرز تهیه لواشک گوجه سبز
مرحله اول
۴ کیلو گوجه سبزی که در مواد لازم که ذکر کردیم را به خوبی می‌شوییم و آب آن را کاملا می‌گیریم و خشک می‌کنیم. سپس، آن‌ها را درون یک قابلمه بزرگ و مناسب در حرارت ملایم قرار می‌دهیم. بهتر است که گوجه سبزها رسیده باشند. با این‌حال، اگر گوجه سبزهایمان کال باشند، می‌توانیم از یک لیوان آب در این مرحله استفاده کنیم.
مرحله دوم
اجازه می‌دهیم تا گوجه سبزها روی حرارت ملایم تا ۵ دقیقه پخته شوند. سپس، در قابلمه را باز کرده و وضعیت آن‌ها را چک می‌کنیم. حتی لازم نیست که کف موجود در قابلمه را هم بگیریم. یک دور محتویات را هم می‌زنیم. سپس، وقتی به مرحله جوش رسید، در حین جوشیدن نمک را می‌افزاییم. بعد از آن به‌مدت ۱۰ دقیقه اجازه می‌دهیم تا آلوچه‌ها یا گوجه سبزها کاملا پخته شوند و اصلا در قابلمه را در این مدت بر نمی‌داریم.
مرحله سوم
بعد از اینکه کاملا پخته شد، گاز را خاموش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم گوجه سبزها خنک شوند. بعد از آن باید آن‌ها را با دست از صافی رد کنیم تا جایی که تبدیل به یک مایع صاف شوند. وقتی کاملا آن‌ها را صاف کردید و تنها بخشی از آن باقی ماند، مجددا آب اضافه می‌کنیم و دوباره صاف می‌کنیم تا همه گوجه سبزها استفاده شوند و هسته و پوست‌های اضافه را دور می‌اندازیم.
مرحله چهارم
حالا باید یک سینی گرد و بزرگ برداریم و روی آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانیم. سپس، مایع گوجه سبز را روی آن ریخته و کاملا پخش می‌کنیم تا در همه نقاط به‌صورت یکسان باشد. سپس، پودر پونه و نمک را می‌پاشیم و پخش می‌کنیم. در این مرحله برای اینکه نایلون به سینی بچسبد و در مرحله پایانی به جدا شدن لواشک کمک کند، سینی را کمی خیس می‌کنیم که کاملا به آن بچسبد.
مرحله پنجم
در ابتدا باید ۵ الی ۶ ساعت سینی حاوی لواشک را در دمای اتاق نگه داریم و پس از آن در حیاط و مقابل آفتاب به‌مدت ۲۴ ساعت قرار دهیم تا خشک شود.
مرحله ششم
بعد از اینکه لواشک خشک شد، می‌توانیم به دلخواه برش بدهیم یا رول کنیم و برای سرو آماده کنیم. می‌توانیم روی آن را با نعناع آسیاب‌شده یا نمک گلپر بپوشانیم تا خوش‌طعم‌تر شود.
نکات تکمیلی در مورد لواشک گوجه سبز
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
