بهار فصل قشنگی است. از جمله فصل هایی که رنگ و رخ طبیعت زیباست. همه چیز شاد و طبیعی. همین سرزندگی طبیعت باعث می شود که برای جشن تولد عزیزانمان نیز بدنبال تنوع و تازگی باشیم. به خصوص در انتخاب کیک. کیکی که با خودش همان حس طراوات و تازگی بهار را با خود داشته است. بخش آشپزی اهل فان با شماست با طرز تهیه یک کیک خاص که می توانید آنرا با تمشک، توت فرنگی و هر میوه سرخ رنگ دیگری تهیه کنید.
از میان میوه های قرمز خوشمزه، تمشک را انتخاب کرده است. طرز تهیه کیک تمشک بسیار آسان است و شما می توانید به راحتی آنرا در منزل تهیه کنید. چه هدیه ای بهتر از این کیک تولد به عزیزانمان. با ما همراه باشید.
این مطلب هم جالبه: طرز تهیه دسر توت فرنگی یک دسر بهاری و خوشمزه در کنار خانواده و دوستان
مواد لازم برای طرز تهیه کیک تمشک
برای کرم:
- 500 میلی لیتر شیر
- 1/2 عدد قاشق چای خوری وانیل
- 4 عدد زرده تخم مرغ
- یکصد گرم شکر دانه ریز
- 50 گرم ارد
- 40 گرم نشاسته ذرت
- 80 گرم شکلات سفید
برای کیک اسفنجی:
- 5 عدد تخم مرغ
- 3 لیوان آرد
- 2،5 لیوان شکر
- یک قاشق چای خوری پکینگ پودر
- 1 قاشق چای خوری وانیل
سایر مواد تشکیل دهنده:
- 200 گرم تمشک (برای تزیین کیک)
- 200 گرم خامه فرم گرفته شده
نکته
آرد را بدون الک کردن به مخلوط اضافه نکنید. وقتی کیک اسفنجی را به لایه ها تقسیم می کنید، دقت کنید که خمیر کاملا خنک شده باشد. در غیر این صورت تصویر بدی ایجاد می شود. مخلوط نکردن دو مخلوط مختلف در حین تهیه خامه، از پختن مخلوط تخم مرغ و ایجاد ظاهر بد جلوگیری می کند. استفاده از خامه سرد برای هم زدن خامه آماده به حجیم شدن آن کمک می کند.
طرز تهیه کیک تمشک
برای کیک اسفنجی:
فر را روی 170 درجه تنظیم کنید.
تخم مرغ و شکر را حدود 10 دقیقه با همزن بزنید.
آرد، بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی الک کرده و به مخلوطی که 3 بار هم زده اید اضافه کنید. در این فرآیند از کاردک استفاده کنید.
مایه کیک را در قالب فنری 18 سانتی متری ریخته و حدود 30 دقیقه در فر قرار دهید.
آماده سازی کرم:
شیر را در قابلمه بریزید. وانیل را با شیر مخلوط کنید.
زرده تخم مرغ و شکر را کمی بزنید، آرد و نشاسته را اضافه کنید تا غلظت غلیظی به دست آید.
1 لیوان از شیر در حال جوش خود را بردارید و به مخلوط آرد و نشاسته اضافه کنید. 2-3 پیمانه اضافه کنید، آن مخلوط را رقیق کنید و دمای آن را متعادل کنید.
مخلوط رقیق شده را به شیر باقی مانده در قابلمه آخر اضافه کنید و سریع با لیسک هم بزنید.
وقتی به قوام پودینگ رسید از روی حرارت بردارید و شکلات سفید را اضافه کنید و ذوب کنید و بگذارید خنک شود.
آماده سازی کیک:
کیک اسفنجی خنک شده را با احتیاط با کمک چاقو از مخلوط فشرده خارج کنید.
با یک چاقوی نان دندانه دار آن را از وسط برش دهید و قسمت برجسته را بتراشید تا ظاهری مرتب داشته باشید.
با خامه ای که از یخچال بیرون آورده اید، بافت خامه خنک شده خود را نرم کنید.
پایه کیک را با کمی آب شکر خیس کنید و خامه خود را بمالید. این روش را دنبال کنید.
تمشک ها را روی لایه رویی که با خامه پوشانده ایم به طور مرتب بچینید و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال نگه دارید و سرو کنید.
