خیلی از دستورالعمل ها، معمولا هیچ وقت از مد نمی افتند. یکی از همین دستورالعمل ها؛ غذایی است که با طرز تهیه آن همراه با شما هستیم. اورمان کباب به ترکی یا کباب جنگلی از غذاهای منحصر به فرد شهر بولو ترکیه است. شهری که سراشپزهای معروف و بزرگ عثمانی در آن رشد و تربیت یافتند.
دلیل نامگذاری این غذا به کباب جنگلی، چندان مشخص نیست، اما این غذای بسیار آسان و دوست‌داشتنی است که تقریباً در هر خانه‌ای طبخ می‌شود. بیایید طرز تهیه خوراک کباب جنگلی در خانه را به ساده ترین شکل یاد بگیریم. با گفتنی همراه باشید.
این مطلب هم جالبه: طرز تهیه کباب کوبیده ارزان و اقتصادی به سبک رستوران ها در منزل
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک کباب جنگلی
- 500گرم گوشت گاو یا گوشت گوسفند خرد شده
- 2سایز متوسط پیاز
- هویج 2 عدد
- 2 عدد سیب زمینی
- یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
- 2قاشق سوپخوری کره
- آرد 2 قاشق سوپخوری
- 3قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- یک نخود فرنگی
- 1 قاشق چایخوری نمک
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق دسر آویشن
طرز تهیه خوراک کباب جنگلی
- ابتدا گوشت گاو را داخل زودپز بریزید و آب اضافه کنید و درب زودپز را ببندید. پس از جوشیدن روی حرارت متوسط، آن را در زودپز با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. (اگر از زودپز استفاده نمی کنید می توانید از قابلمه هم استفاده کنید).
- در حالی که فرآیند جوش ادامه دارد، سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کرده و در روغن داغ شده در تابه سرخ کنید. پس از سرخ شدن، آن را روی بشقاب کاغذی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید.
- نخود فرنگی آب پز می شود. (از آماده هم می توانید استفاده کنید)
- در قابلمه ای دیگر پیاز خرد شده را در روغن کمی تفت دهید.
- گوشت و نخود آب پز، هویج سرخ شده و سیب زمینی نیز به آن اضافه می شود. نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید.
- در آخر به اندازه دلخواه از آب جوش گوشت اضافه کنید. معمولا 2.5 لیوان آب استفاده می کنند. اگر ترجیح می دهید غذا آبکی تر باشد، می توانید مقدار بیشتری آب به آن را اضافه کنید.
- حدود 15 دقیقه با هم بپزید. از آنجایی که همه مواد پخته شده اند، 15 دقیقه کافی است.
- کباب جنگلی پخته ما آماده سرو است. غذای ما با برنج بسیار خوب است. از وعده غذایی خود لذت ببرید.
نکاتی برای طرز تهیه کباب جنگلی
- جوشاندن گوشت در قابلمه بیشتر از استفاده از زودپز طول می کشد. در صورت تمایل می توانید از تکه های بره نیز برای نرم شدن سریع گوشت استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید سبزیجاتی مانند بادمجان را نیز به مواد کباب خود اضافه کنید. البته باید مواد را به ترتیب زمان پخت سبزیجاتی که اضافه می کنید به قابلمه اضافه کنید.
- بسیار مهم است که با حرارت کم پخته شود.
پیشنهاد سرو با کباب جنگلی
- می توانید غذای خود را با سوپ عدس میل کنید.
- پلو به بهترین وجه با کباب جنگلی شما می آید.
- اگر نمی خواهید پلو درست کنید می توانید بلغور پلو هم درست کنید.
- اگر فکر می کنید غذا با برنج خیلی سنگین می شود، می توانید غذاهایی با روغن زیتون درست کنید، مانند کفال قرمز با روغن زیتون.
