طرز تهیه کباب کوبیده ارزان و اقتصادی به سبک رستوران ها در منزل

طرز تهیه کباب کوبیده ارزان: کباب کوبیده یکی از انواع کباب های محبوب و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود و همراه با نان یا برنج، گوجه‌کبابی و سبزیجات تازه سرو می‌شود. به دلیل اینکه در تهیه این کباب معمولا از گوشت گوسفندی استفاده می شود، درست کردن این کباب هزینه زیادی دارد، با توجه به تورم و گرانی مواد غذایی، قیمت کباب کوبیده نیز این روزها بالاتر رفته است، به همین دلیل ما نیز می توانیم با تغییر در مواد لازم کباب کوبیده، قیمت تمام شده آنرا به صورت کاملا محسوسی کاهش دهیم.

با این دستور می توانیم کباب کوبیده خانگی را با قیمت ارزان تر درست کنیم، البته طعم آن تفاوت چندانی ندارد، چون خیلی از رستورانهایی که کباب کوبیده ارزان درست می کنند هم برای کاهش قیمت کباب از این دستور استفاده می کنند، با این مطلب آشپزی از پخش سبک زندگی مجله اهل فان همراه ما باشید.

این مطلب هم جالبه: طرز تهیه کمپوت سیب در خانه به روشی ساده و آسان

طرز تهیه کباب کوبیده ارزان

مرحله اول

برای تهیه کباب کوبیده ارزان ابتدا 3 عدد پیاز متوسط را با رنده ریز رنده می کنیم و آب آن را به طور کامل می گیریم. در ادامه پیاز را داخل یک ظرف درب دار می ریزیم و به مدت حدودا 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا شیرین شود.

مرحله دوم

توجه داشته باشید که پیاز باید حداقل به مدت دو ساعت در یخچال بماند تا حالت اسیدی آن از بین برود و به اصطلاح چلوکبابی ها شیرین شود. در این مرحله سویا را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و آب اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس اجازه می دهیم به خوبی خیس بخورد و کاملا نرم شود. در ادامه آب اضافی سویا را با فشار دست می گیریم و آنرا دو مرتبه چرخ می کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و کنار می گذاریم.

مرحله چهارم

نکته مهم در مورد سویا این است که وزن سویا پس از اینکه آنرا خیساندیم و آب اضافی اش را گرفتیم باید 500 گرم باشد. حالا گوشت قلوه گاه و گوشت راسته را یک مرتبه چرخ می کنیم تا با هم یکدست شوند.

مرحله پنجم

در این مرحله سویا چرخ شده و دنبه را به گوشت گوساله اضافه می کنیم و یک یا دو مرتبه با هم چرخ می کنیم تا گوشت، دنبه و سویا با هم به خوبی ترکیب شوند. در ادامه نمک را به مخلوط گوشت و سویا اضافه می کنیم.

مرحله ششم

حالا مخلوط گوشت و سویا را به مدت حدودا 10 دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم شود، سپس داخل یک ظرف درب دار می ریزیم و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

مرحله هفتم

پس از گذشت 30 دقیقه مخلوط گوشت و سویا را از یخچال خارج می کنیم، سپس پیاز رنده شده را نیز از یخچال خارج می کنیم و 300 گرم از آن را به همراه بکینگ پودر، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مواد اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

حالا مایه کباب را چند دقیقه با دست ورز می دهیم تا مواد با هم کاملا یکدست شوند، سپس یک کاسه آب ولرم جلوی دستمان قرار می دهیم. دستمان را با آب خیس کرده و به اندازه یک نارنگی از مایه کباب بر می داریم.

مرحله نهم

حالا مایه کباب را به شکل گلوله در دستمان حالت می دهیم، سپس سیخ را درون مایه کوبیده قرار می دهیم و با انگشتان دست به آرامی مایه کباب را روی سیخ پهن می کنیم و در پایان انتهای آنرا جمع می کنیم.

مرحله دهم

به همین ترتیب تمام مایه کوبیده را به سیخ می کشیم، سپس منقل ذغال را آماده می کنیم و سیخ ها را روی منقل می چینیم. پس از اینکه کباب ها به خوبی جذب سیخ شدند، به آرامی آنها را می چرخانیم.

مرحله یازدهم

هر چند لحظه یک بار سیخ ها را می چرخانیم تا کباب ها به صورت یکدست بپزند. در پایان در صورت تمایل چند سیخ فلفل و گوجه فرنگی هم کباب می کنیم، سپس کباب کوبیده را به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.