طرز تهیه کوفته با بلغور: هر گاه اسم کوفته به گوشمان میرسد ناخودآگاه همه به یاد کوفته تبریزی می افتیم که بی شک یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین کوفته های ایرانیست. ولی کوفته های دیگری هم هستند که دست کمی از کوفته تبریزی ندارند و طعم و مزه بی نظیری دارند. به طوری که میتوان آنها را جایگزین کوفته تبریزی در مهمانی ها و مجالس طبخ کرد.
کوفته های تخت با طعم گوشت و بلغور، با مواد بسیار کم و ظاهر چشم نوازش توانسته است جای خود را بین سفره ها باز کند. کوفته بلغور همان طور که از نامش پیداست از بلغور گندم تهیه شده و غذایی مفید و مقوی است.کوفته بلغور به کوفته ترکیه ای هم معروف است و طعم و مزه خوبی دارد.
امروز شما را با طرز تهیه کوفته با بلغور آشنا خواهیم کرد. این دستور خوشمزه با طعم خاص خود کاندیدای ستاره شدن در سفره های شما را داراست. با بخش آشپزی مجله اهل فان و طرز تهیه کوفته با بلغور همراه باشید.
این مطلب هم جالبه: با این رژیم غذایی دچار اُفت ذهنی و آلزایمر می شوید!
طرز تهیه کوفته با بلغور
این کوفته های خوشمزه با ظاهر تخت خود مناسب برای قرار دادن بین نان در کنار گوجه فرنگی و خیارشور است. به این ترتیب این کوفته ها با شکل دادن به گوشت چرخ کرده مخلوط با ادویه جات، ترشی جات به شکل نازک و پهن و پختن با دقت آن در تابه یا در فر تهیه می شوند. شما می توانید این کوفته ها را با برنج، سیب زمینی یا سبزیجات سرو کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کوفته با بلغور
- 300 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 لیوان بلغور ریز
- یک عدد پیاز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 3 قاشق غذاخوری روغن (سرخ کردن)
طرز تهیه کوفته چگونه است؟
مرحله اول:
در طبخ کوفته بلغور ، ابتدا باید بلغور گندم را در یک ظرف ریخته و نصف پیمانه آب جوش روی آن بریزید و اجازه دهید تا 15 دقیقه داخل آن بماند.
مرحله دوم:
بعد بلغور را آبکشی نمایید و به آن تخم مرغ ، گوشت چرخ کرده ، پیاز ، جعفری ، نعناع ، ادویه مراکشی و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.سپس مواد را با دست خوب ورز دهید تا با هم مخلوط شوند.
وقتی مواد چسبندگی لازم را پیدا کرد به اندازه یک قاشق سوپ خوری از آن جدا کنید و به شکل توپ گرد در بیاورید.
مرحله سوم:
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا گرم شود. سپس کوفته ها را داخل روغن سرخ کنید تا هر طرف آن سرخ شود.
کوفته های سرخ شده را با سس دلخواه و در کنار نان سرو کنید.
پیشنهاد آشپزی
- در حین تهیه کوفته ها، ورز دادن کامل گوشت چرخ کرده با ادویه جات و استراحت دادن به آن می تواند به نفوذ کامل طعم به داخل گوشت کمک کند.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه است و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
- کوفته بلغور را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد.
