هویج پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و محبوب ایرانی است که بعضی افراد ان را به شهر شیراز نسبت می دهند و مانند آلبالو پلو طعمی شیرین دارد، که بعضی از افراد ممکن است به خاطر طعم شیرین آن را نپسندند، برای کم کردن شیرینی آن میتوانید شکر را از مواد اولیه آن کم کنید. هویج پلو را اگر به صورت مجلسی تهیه کنید می توانید آنرا در مهمانی های خود جایگزین غذاهای مجلسی مثل زرشک پلو با مرغ یا انواع غذاهای مجلسی دیگر کنید، با یک دستور آشپزی دیگر از بخش سبک زندگی مجله اهل فان و طرز تهیه هویج پلو همراه ما باشید.
این مطلب هم جالبه: چیکار کنیم تا کوکو سیب زمینی وا نره و غذای خوشمزه تری درست کنیم
طرز تهیه هویج پلو
مواد لازم
- سینه مرغ: 1 عدد (خرد شده)
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پیاز درشت: 1 عدد
- برای هویج
- هویج: 3 عدد (درشت)
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- سایر مواد
- زرشک: ¼ پیمانه
- برنج: به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. مرغ را همراه ۲لیوان آب ولرم، یک پیاز، نمک، فلفل سیاه و دارچین داخل قابلمه روی حرارت بگذارید تا بپزد. سپس نگینی خرد کنید. آب مرغ را هم از صافی رد کرده و برای اضافه کردن به غذا نگه دارید.
۲. یک عدد پیاز متوسط خرد شده را تفت دهید. سپس زردچوبه و مرغ را به مواد بیفزایید و سرخ کنید.
۳. هویج‌ها را درشت رنده کرده، به مواد تابه اضافه و مخلوط کنید. سپس، نمک، فلفل سیاه و دارچین را به محتویات تابه اضافه کنید.
۴. زعفران دم کرده را به مخلوط مرغ و هویج بیفزایید. سپس آبلیمو ترش را همراه چند قاشق غذاخوری از آب مرغ افزوده و تفت دهید.
۵. برنج را آبکش کنید. ته دیگ بریزید. سپس لایه لایه برنج، مرغ و هویج را داخل قابلمه اضافه کنید. لایه آخر را با برنج پر کرده و کره خرد شده را روی سطح برنج قرار دهید و دم کنید.
دم کردن برنج
- برنج را آبکش کرده و در قابلمه مناسب بچینید.
- یک لایه برنج، یک لایه مواد مرغ و هویج و به همین ترتیب لایه‌های بعدی را بچینید.
- در نهایت، روی برنج را با زعفران دم کرده آب کنید و اجازه دهید برنج به مدت یک ساعت دم بکشد.
نکات مهم
- برای خوشرنگ‌تر شدن هویج پلو، میتوانید از زعفران بیشتری استفاده کنید.
- برای تهیه ته دیگ میتوانید از نان لواش، سیب زمینی یا کدو استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، میتوانید از کمی دارچین یا هل نیز استفاده کنید.
با رعایت این مراحل ساده، میتوانید یک هویج پلو مجلسی و خوشمزه تهیه کنید و از صرف آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
