مسقطی انار یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه برای شب یلدا است که می‌توانید با حداقل مواد اولیه و به‌سرعت در منزل خود آماده کنید. با توجه به این که پذیرایی‌های شب یلدا هر کدام ربطی به انار و هندوانه که میوه‌های سنتی این شب هستند دارند، مسقطی انار را هم می‌توانید برای پذیرایی با تم شب یلدایی استفاده کنید. طرز تهیه این مسقطی آسان است و می توانید آن را با انواع چای و دمنوش یا به تنهایی در شب یلدا در کنار خانواده سرو کنید. برای آشنایی با طرز تهیه مسقطی انار در این مطلب آشپزی از مجله اهل فان همراه ما باشید.
این مطلبم جالبه: ترفندهای دلبری کردن: چطوری بعد از دعوا با شریک عاطفیمان آشتی کنیم؟
مواد مورد نیاز برای تهیه مسقطی انار
| عنوان | مقدار |
| آب انار طبیعی | ۲ لیوان |
| آب سرد | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | دوسوم پیمانه |
| گلاب | دوسوم پیمانه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مسقطی انار
مرحله اول
برای تهیه مسقطی انار خوشمزه ابتدای کار آب سرد را به همراه نشاسته ذرت درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا نشاسته ذرت در آب کاملا حل شود، سپس نشاسته را از صافی رد می کنیم.
مرحله دوم
حالا ترکیب آب و نشاسته صاف شده را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه آب انار را نیز از صافی رد می کنیم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم و کمی ترکیب می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله شکر را به قابلمه اضافه می کنیم و به صورت مدام هم می زنیم تا ذرات شکر به طور کاملا حل شود. حالا باید به هم زدن ترکیب مواد ادامه دهیم تا بافت آن کمی سفت شده و به غلظت مناسب برشد.
مرحله چهارم
زمانی که مخلوط نشاسته غلیظ شد به آن گلاب را اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم تا مایه غلیظ شود. در ادامه مایه مسقطی پس از ۱ ساعت از روی حرارت بر می داریم و کره را اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
حالا مخلوط می کنیم تا کره ذوب شود. در ادامه یک قالب سیلیکونی انتخاب می کنیم، سپس آن را به کمک برس با مقداری روغن مایع چرب می کنیم. در ادامه خیلی سریع مایه مسقطی را درون قالب می ریزیم.
مرحله ششم
در نهایت قالب را درون یخچال قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم مسقطی به مدت ۲ ساعت درون یخچال بماند تا سفت شود. در آخر مسقطی را از قالب خارج می کنیم و به عنوان تزئین درون پودر نارگیل یا خلال پسته می غلطانیم.
