طرز تهیه سس مایونز خانگی: سس مایونز یکی از پر مصرف ترین انواع سس ها در جهان است که برای طعم دهی به انواع سالادها، ساندویچ ها و غذاهای فست فودی مورد استفاده قرار می گیرد.
این نوع سس در تمام سوپرمارکت ها موجود می باشند اما در خانه این سس را می توان با ترکیب روغن و تخم مرغ و ادویه ها تهیه نمود. در بخش سبک زندگی از سری مطالب آشپزی طرز تهیه سس مایونز خانگی را یاد بگیرید. با مجله اهل فان همراه باشید.
این هم جالبه: غذای خیابانی در لاس وگاس: دونات ژله ای با سرآشپز حرفه ای + ویدیو
مواد لازم سس مایونز خانگی
| مواد لازم | میزان لازم |
| روغن مایع | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | 2 قاشق مرباخوری |
| سرکه سفید | 2 قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| سس خردل | نصف قاشق چای خوری |
برای تهیه سس مایونز خانگی طبق مراحل زیر پیش بروید:
- سس مایونز خانگی، تخم مرغ و روغن را مدت زمانی بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
- زرده تخم مرغ را داخل کاسه ریخته و به مدت 3 دقیقه بزنید تا حجیم و سفید رنگ شود و فرم بگیرد.
- آبلیمو و سرکه سفید و فلفل سیاه و نمک و سس خردل و شکر را اضافه کنید و چند دقیقه مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
- بعد از مخلوط شدن کامل مواد روغن مایع را قطره قطره به مواد اضافه کنید.
- با ریختن هر قطره روغن آن را به طور مداوم نمایید، این کار را تا زمانی که روغن مایع نصف شود انجام دهید.
- مواد را تا جایی هم بزنید که مایه سس غلیظ شده و مواد به غلظت برسد.
- سس مایونز بدست آمده را به مدت 2 ساعت در دمای محیط منزل قرار دهید و سپس درون شیشه در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
این هم جالبه: 9 عاملی که میل جنسی را کاهش می دهد
نکات مهم در تهیه سس مایونز خانگی
- در تهیه سس مایونز خانگی نیازی به جدا کردن زرده تخم مرغ نیست و با تخم مرغ کامل هم می توان سس مایونز تهیه نمود اما زرده تخم مرغ طعم بهتری به سس می دهد.
- افزودن شکر باعث بالانس شدن مزه ها می شود.
- سس خردل باعث ماندگاری بیشتر سس مایونز می شود اما در صورت نداشتن سس خردل می توانید از 1ق چایخوری پودر خردل استفاده کنید.
- به‌جای سرکه سفید از سرکه سیب و سرکه قرمز نیز می توانید استفاده کنید اما استفاده از سرکه قرمز موجب تیره شدن رنگ سس می شود.
- مقدار روغن به کار برده در این سس تقریبی است تا جایی روغن به سس بیافزایید که پره های مخلوط کن یا غذاساز روی سس باقی بماند.
- در تهیه این سس بهتر است از روغن کنجد و یا زیتون استفاده نکنید زیرا غلظت مورد نظر را به شما نمی دهد پس از روغن مایع استفاده کنید.
- بعد از غلیظ شدن سس از هم زدن دست بکشید زیرا بیش از حد هم زدن سس باعث به روغن افتادن و خراب شدن آن می شود.
- برای اینکه رنگ سس سفید باقی بماند از فلفل سفید استفاده کنید.
- برای مخلوط کردن مواد از بالاترین سرعت همزن یا دستگاه خود استفاده کنید.
- برای خوش طعم کردن سس می توانید یک عدد حبه سیر متوسط را رنده کرده و به مواد سس مایونز اضافه کنید.
- قبل از استفاده از سس آن را یک روز در یخچال قرار دهید تا جا افتاده شود.
- از رنگ خوراکی برای تزئین سس مایونز استفاده نمایید.
- بدلیل نداشتن مواد نگهدارنده سس مایونز خانگی را نمی توان بیش از یک هفته نگهداری کرد پس مقدار کمی از آن را تهیه نمایید.
- سس مایونز تهیه شده را می توانید با انواع سالادها و ساندویچ ها نوش جان کنید.
نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه سس مایونز خانگی
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدود 30 دقیقه
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
