سبک زندگیآشپزی

طرز تهیه حلوا اوماج مناسب افطارهای ماه رمضان، افطاری خوشمزه و مقوی

حلوای اوماج یا اوماج حالواسی یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان آذربایجان شرقی می باشد که اصولا توسط تبریزی ها طبخ می شود و در مراسمات عزاداری استفاده می شود ، همچنین مانند حلوا زعفرانی در ماه رمضان نیز این حلوا برای افطاری در نظر گرفته می شود.در ادمه این مطلب آشپزی از اهل فان با طرز تهیه حلوا اوماج  همراه ما باشید.

این مطلب هم جالبه: طرز تهیه لوکوم ترکی شیرینی مناسب شب های ماه رمضان و عید نوروز، با دستورالعملی ساده و سریع

مواد لازم حلوای اوماج
آرد سفید۴ لیوان
شکر۶۰۰ گرم
آب۲٫۵ لیوان
روغن مایعحدود ۱ لیوان
شیر۱۱۰ سی سی
پودر هل½ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده یا زردچوبه۳ قاشق غذاخوری
گلاب¼ لیوان
کره۱۰۰ گرم
نمک¼ قاشق چایخوری

طرز تهیه حلوا اوماج 1

طرز تهیه حلوا اوماج

مرحله اول

برای تهیه حلوای اوماج سنتی ابتدا آرد را به همراه نمک داخل یک سینی بزرگ می ریزیم و با دست مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن به آرد اضافه می کنیم و به خوبی ورز می دهیم.

مرحله دوم

دراین مرحله شیر را کم کم به آرد اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا آرد حالت گلوله گلوله پیدا کند. زمانی که آرد حالت شنی ( گلوله ای) پیدا کرد دیگر نیاز نیست شیر اضافه کنیم. حالا آرد را داخل میکسر می ریزیم تا پودر شود.

مرحله سوم

اگر میکسر در دسترس نداشتیم آرد را الک می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و شکر به طور کامل در آب حل شود.

طرز تهیه حلوا اوماج 2

مرحله چهارم

حالا روغن را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و اجازه می دهیم داغ شود، سپس آرد الک شده را به تابه اضافه می کنیم و با حرارت ملایم مواد را هم می زنیم تا آرد حالت خمیر به خود بگیرد. در این مرحله باید آرد را به طور مداوم هم بزنیم تا نسوزد.

مرحله پنجم

پس از ۱۵ دقیقه مخلوط کردن آرد، کره را به تابه اضافه می کنیم که این کار باعث می شود که خمیر ما کاملا شل و روان شود. در همین حالت هم باید ۱۵ دقیقه دیگر خمیر را روی حرارت ملایم هم بزنیم، سپس حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم.

مرحله ششم

پس از خاموش کردن حرارت، شربت را به تابه اضافه می کنیم و به صورت متداوم حلوا را هم بزنیم و نباید بگذاریم ساکن بماند. پس از اضافه کردن شربت، پودر هل را به همراه گلاب و زعفران به حلوا اضافه می کنیم و به هم زدن آن ادامه می دهیم.

طرز تهیه حلوا اوماج 3

مرحله هفتم

در این مرحله حلوای ما خیلی شل است اما جای نگرانی نیست، آنرا مجددا به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به طور مداوم هم می زنیم تا خودش را بگیرد و روغن بیندازد، سپس حلوای ما آماده سرو است.

نکات تکمیلی در مورد حلوای اوماج

  1. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
  2. حلوای اوماج را می توانید در وعده دسر – سرو کنید.
  3. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سه × چهار =

دکمه بازگشت به بالا