عوارض مصرف نان های ناسالم و غیر سبوس دار برای گوارش!
مصرف نان سبوس دار برای سلامت گوارش: استفاده از نان سبوس دار برای پیشگیری از مشکلات گوارشی نان به آن دسته از غذاها اطلاق شده که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. با بخش زیبایی و سلامت از سری مطالب درمان خانگی مجله اهل فان همراه باشید.
این مطلب هم جالبه: لیمو ترش را به عنوان چاشنی در چای خود استفاده نکنید!
مصرف نان سبوس دار برای سلامت گوارش
نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آن را تهیه کرده و تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می گردد، آن زمان که برای نخستین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را می پختند.
مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه همدان، برلزوم استفاده از نان سبوس دار به منظور پیشگیری از ابتلا به سوءتغذیه و مشکلات گوارشی تاکید کرد.
این مطلب هم جالبه: افراد با مزاج های مختلف چه نوع مربایی را باید بخورند!
دکتر محمد کاظم زاده در خصوص اینکه نان سالم چه نوع نانی است گفت:گندم از غنی ترین غلاتی است که درطبیعت یافت می شود و اغلب ویتامین ها و مواد معدنی در این نعمت الهی وجود دارد به همین دلیل نان به عنوان اصلی ترین غذای مصرفی در سفره خانوارهای ایرانی است.
وی با اشاره به بروز بعضی ازبیماریهای ناشی از مصرف نان ناسالم اظهار کرد:اقشار کم درآمد حدود 70 تا 80 درصد کالری مورد نیازشان را از نان تأمین می کنند. با توجه به مصرف زیاد نان در کشور تهیه نان سالم و باکیفیت از اهمیت زیادی برخوردار است.
کاظم زاده، سوءتغذیه و مشکلات گوارشی را از تبعات استفاده از نان ناسالم برشمرد و گفت:برای تهیه نان سالم در مرحله نخست باید به کیفیت و نوع گندم مصرفی توجه کرد.
وی با تاکید بر اهمیت ویژه سبوس در مرحله سبوس گیری گفت:حفظ ارزش غذایی نان مستلزم وجود سبوس و کاهش سبوس گیری است همچنین برای ورآمدن خمیر به هیچ عنوان استفاده از جوش شیرین توصیه نمی شود.
این مطلب هم جالبه: خواص بی نظیر پوست مرکبات برای سلامت بدن!
ایشان به تخمیر ناقص به هنگام استفاده از جوش شیرین اشاره کرد و افزود:این امر یکی از عوامل مهم کاهش جذب ریزمغذی ها در نان از جمله کلسیم و آهن است، بنابراین حتماً باید از مخمر استفاده شود تا خمیر به خوبی ورآید و پروتئین ها آزاد شود و تخلل ایجاد کند و نان به خوبی پخته شود.
مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه افزود:نان سفید در واقع نوعی کربوهیدرات ساده محسوب می شود که زودهضم است بنابراین مصرف آن قند خون را بالا می برد. به همین دلیل به بیماران دیابتی یا افرادی که مستعد ابتلا به این بیماری هستند، توصیه می شود که از نان سفید استفاده نکنند و حتماً نانشان سبوس دار باشد.
